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 la serie Barrel Works, nuestro programa de cervezas de barrica que creamos en 2020 para elevar la complejidad de las creaciones y explorar nuevos caminos en la elaboración de la cerveza.

Elaboración:

Le Royale combina dos cervezas excepcionales, cuidadosamente seleccionadas para crear una experiencia única.

La Barleywine de estilo inglés, madurada en frío en tanque durante 2 meses y luego en barrica de sirope de arce durante 9 meses, aporta una base de aromas a caramelo, pan tostado, toffee, cereal y sirope de arce. Se han utilizado 6 maltas en siu elaboración, y su cocción prolongada de 4 horas intensifica la caramelización de las mismas.

La Imperial Stout por su parte, envejecida durante 1000 días en barricas de roble francés, añade complejidad con sus aromas a chocolate, vainilla, madera, pasas y regaliz. Esta stout, elaborada con 8 maltas y cocida durante 2 horas, también se fermenta con levadura neutra a baja temperatura, enfocándose en resaltar las maltas.

El resultado es una cerveza con 1/5 parte de Imperial Stout añadido que complementa perfectamente los sabores y aromas de la barleywine, potenciando el cuerpo sin tapar las delicadezas de las maltas seleccionadas creando una experiencia que sorprende y deleita al paladar.

Cata:

Intensos aromas a caramelo, sirope de arce, y madera, complementados por notas de bourbon y pan tostado. En boca tiene textura sedosa con sabores de toffee, chocolate, vainilla y regaliz se entrelazan, ofreciendo una sensación cálida y redonda, mientras que el cuerpo robusto de la barleywine se ve complementado por la suavidad de la stout. Cada sorbo revela nuevas capas de sabor, invitando a una exploración profunda.

Listo para ser degustada ahora o guardada en bodega para su evolución.